Bayat Ekmekle Patates Köftesi
Cahide Sultan
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
4 adet orta boy
patates
1 büyük kuru
soğan
½ demet maydanoz
2
yemek kaşığı karşık
biber ve
domates salçası
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı nar ekşisi veya
limon
Kuru nane, kimyon, kara
biber, toz kırmızı
biber
Yeteri kadar tuz
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Sebze pişirme aparatına koyup buharda haşlayın veya normal usulle haşlayın. Soğanı
yemeklik doğrayıp yağla beraber kızartın. İçine
salçasını koyup eritin. Baharatları, ekşiyi atıp karıştırın. Maydanozu ince ince kıyın. Malzemelern hepsini bir kaba alın. Ufalanmış ekmeği de ekleyip yoğurun. Karışımdan iri
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde çiğ köfte yapar gibi sıkın. Sıcakken biraz fazla yumuşak olabilir. Fakat soğuyunca köfteler kendisini toparlıyor. Yanında bol yeşillik, ayran veya çayla servis edin.