Başkurt Usulü Şiş Kebap
500 gram kemiksiz
kuzu eti
Yarım bardak ayçiçek yağı
1 adet
soğan
1 adet
limon
1 kaşık
salça
1 kaşık un
2 adet
yumurta
Yarım kaşık margarin
Etleri kesip sirke veya
limon suyu ile sulayın ve tuzlayın. Rendelenmiş
soğan vb. baharatları atın. Soğuk yere
koyun (3-4 saat.) Tukmaşa hazırlandığı gibi hamur hazırlayın, fakat kalın yayın (mantı hamuru gibi) Küçük küçük kesin ve tuzlu suda pişirin ve dışarı alıp yağlayın. Şişe et ile hamuru aralaştırarak dizin ve ızgaraya
koyun. Her tarafını çevirerek pişirin. Yanında sebze garnitürle servis yapın.