Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Çorba Tarifleri > Baş Çorbası (4 adet - 132,949 defa bakıldı)

Baş Çorbası


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Acı Çorba Tarifleri
Balık Çorbası Tarifleri
Balkabağı Çorbası Tarifleri
Biber Çorbası Tarifleri
Brokoli Çorbası Tarifleri
Buğday Çorbası Tarifleri
Ciğer Çorbası Tarifleri
Domates Çorbası Tarifleri
Düğün Çorbası Tarifleri
Ekmek Çorbası Tarifleri
Ekşi Çorba Tarifleri
Et Suyu Tarifleri
Etli Çorba Tarifleri
Ezme Çorba Tarifleri
Ezogelin Çorbası Tarifleri
Fasulye Çorbası Tarifleri
Havuç Çorbası Tarifleri
Ispanak Çorbası Tarifleri
İşkembe Çorbası Tarifleri
Kabak Çorbası Tarifleri
Karnabahar Çorbası Tarifleri
Kereviz Çorbası Tarifleri
Konsome Tarifleri
Kruton Tarifleri
Köfteli Çorba Tarifleri
Köy Çorbası Tarifleri
Kremalı Çorba Tarifleri
Kuşkonmaz Çorbası Tarifleri
Lahana Çorbası Tarifleri
Makarnalı Çorba Tarifleri
Mantar Çorbası Tarifleri
Mercimek Çorbası Tarifleri
Mısır Çorbası Tarifleri
Nohutlu Çorba Tarifleri
Paça Çorbası Tarifleri
Pancar Çorbası Tarifleri
Patates Çorbası Tarifleri
Patlıcan Çorbası Tarifleri
Peynirli Çorba Tarifleri
Pırasa Çorbası Tarifleri
Pirinç Çorbası Tarifleri
Sarımsak Çorbası Tarifleri
Sebze Çorbası Tarifleri
Şehriye Çorbası Tarifleri
Soğan Çorbası Tarifleri
Soğuk Çorba Tarifleri
Süt Çorbası Tarifleri
Tarhana Çorbası Tarifleri
Tavuk Çorbası Tarifleri
Tavuk Suyu Tarifleri
Terbiyeli Çorba Tarifleri
Yayla Çorbası Tarifleri
Toyga Çorbası Tarifleri
Yoğurt Çorbası Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Baş Çorbası

Özlem Erbay
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 07.07.2008
Mesajlar: 20
Kısa URL: https://ml.md/lc25111
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2008
2,675 defa indirildi / yazdırıldı




1 koyun başı
1 yumurta
1.5 çay bardağı un
1 bardak yoğurt
Yarım baş sarımsak
1 limon, sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
Karabiber, kırmızıbiber
Tuz

1- Baş temizlendikten sonra burun kısmı kırılıp atılır. Sıcak suyla iyice yıkadıktan sonra 10 bardak su ile baş derin bir tencereye konup etler hamur gibi oluncaya kadar pişirilip, ateşten alınır.
2- Baş suyun içinden çıkarılıp, etlerle kemikleri ayrılıp, küçük parçalara bölünür.
3- Bir tencereye un ve yağ koyup pem-beleşinceye kadar kavurulur. Üzerine azar azar 8 bardak su koyup eti de ilave ettikten sonra bir miktar pişirilip ateşten alınır.
4- Dövülmüş sarımsak da çorbaya ilave edilir. Ardından 1 yumurta ile yoğurt çırpılarak katılır.
5- Üzerine kırmızıbiberle yağ kavurup döküp, sirke veya limon ile servis yapılır.


KOYUN BAŞI ÇORBASI

sırça
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 28.01.2011
Mesajlar: 20
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc61200
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2011
2,534 defa indirildi / yazdırıldı




1 koyun başı
yeteri kadar su
biraz un
tuz

Koyun başını iyice temizleyiniz. Sonra tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ilâve ediniz. Hafif ateşte kaynatmaya başlayınız. İyice piştikten sonra tuzunu ilâve ediniz. 5-10 dakika geçince tencereyi ateşten indirip suyu süzünüz. Süzülmüş suyu tekrar ateşe koyup, kaynatmaya devam ediniz. Bu sudan bir miktar alıp, biraz un kattıktan sonra bulamaç yapıp tenceredeki suya azar azar karıştırınız. Başın kemiklerini ayırınız. Etler ve dil bozulmadan beyin muntazam bir şekilde çıksın. Sonra bunları ufak doğrayıp, çorba kâsesine boşaltıp, sıcak muhafaza ediniz. Daha önce hazırladığınız unlu suyu üzerine boşaltınız ve servis yapınız.


BAŞ ÇORBASI

Tvoli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 28.05.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Sinop
Kısa URL: https://ml.md/lc52212
Gönderme Tarihi: 28.May.2010
2,494 defa indirildi / yazdırıldı




Bir koyun başını İyİCe temizledikten sonra üstünü örtecek kadar soğuk su ile tencereye koyup kapayıp orta ateşe sürünüz Yeterince pişince tuzunu koyunuz. Beş dakika geçince indirip, süzüp suyu tekrar orta ateşe sürünüz. Sonra bu sudan bir miktar alıp bir kap içinde unla bulamaç yapıp tenceredeki suya karıştıra karıştıra yediriniz, diğer tarafta başın kemiklerini ayırıp dilini bozmayarak beynini muntazam çıkarınız. Sonra bunları fındık iriliğinde doğrayıp çorba kâsesine koyup sıcak tutunuz. Sonra da tenceredeki sudan unun kokusu gidince, etlerin üstüne boşaltıp servis yapınız.


BAŞ ÇORBASI

arzu kız
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.10.2010
Mesajlar: 55
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc56459
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2010
2,432 defa indirildi / yazdırıldı




Satın alınan, soyulmuş bir koyun başını temiz yıkadıktan sonra, su dolu tencereye koyup ocağa oturtmalıdır. İyice kaynadıktan ve köpükleri atıldıktan sonra, hasıl olan baş suyunu süzgeçten geçirmelidir.
Başı, balta ile yarıp, beynini ve dilini çıkarmalı ve etlerini de muntazaman ayırıp ditmelidir. Sonra, hepsini küçük parçalara doğrayıp baş suyuna atmalıdır. Baş suyunu tencereyi tekrar ateşe koyup, içine küçük parçalar halinde doğranmış patates, havuç, maydanoz ve bir iki çentilmiş soğanı da ilâve ederek, mutedil ateşte pişirmeli ve indirmeden tuzunu da koymalıdır. Böylece nefis ve kuvvetli bir çorba sofraya konulur.

Not: İstenirse pirinç ve un da ilave edilebilir






Baş Çorbası Tarifleri Çorba Tarifleri



(4 adet Baş Çorbası 132,949 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası