Bardakta Şeftali
180 gr (3/4 su bardağı) şeker
1+1/4 su bardağı su
4 iri
şeftali (kaynar suya batırılıp, kabukları soyularak her biri ortadan 2'ye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)
250 gr ağaç çileği
2 çorba kaşığı
vişne suyu
Süslemesi:
12 büyük ağaç çileği
Şeker ve suyu orta boy bir tencereye koyup, ağır ateşte sürekli karıştırarak, şekeri eritiniz. Şeker tamamen eriyince ateşi yükseltip, orta ateşte, karıştırmadan 3 dakika kaynatınız.
Şeftalileri yuvarlak kısımları üstte olacak biçimde tencereye koyup 3-5 dakika, yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, delikli kepçeyle
şeftalileri çıkararak 4 büyük servis bardağına 2'şer yarım
şeftali koyduktan sonra, bardakları bir kenara bırakınız.
Tencerede 1/4 su bardağı şerbet bırakıp (kalanını atınız), 250 gr ağaç çileğini ve
vişne suyunu ekleyiniz. Tencereyi yeniden orta ateşe oturtup, ağaç
çileklerini sürekli karıştırarak 5 dakika, püre haline gelinceye kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, karışımı küçük bir kaseye süzünüz. Tahta bir kaşığın sırtıyla bastırarak ağaç
çileklerinin süzgeçten kaseye geçmelerini sağlayınız. (Süzgeçte kalan posayı atınız.) Kaşıkla, ağaççileği püresinden,
şeftalilerin üstüne eşit miktarda
koyunuz. Her bardağı 3 ağaç çileğiyle süsleyip, bardakları buzdolabında bir saat beklettikten sonra, servis ediniz.
Not:Bardakta
şeftaliyi yalnız başına yada krem şantiyiyle,
yemeklerden sonra servis edebilirsiniz.