Barbunyalı Sucuk Çorbası
250 g bir gece önceden ıslatılmış
barbunya
30 ml
zeytinyağı
1-2 orta büyüklükte, ince kıyılmış
soğan
400 gr orta büyüklükte doğranmış
patates
100 gr doğranmış lahana
1 lt
tavuk ya da sebze suyu
Deniz tuzu
Kara
biber
Paprika
Fasulyeleri süzüp geniş bir tencereye alın.
Üstünü örtecek kadar su ekleyin ve kabukları soyulana kadar kaynatın.
Fasulyeler piştikten sonra ateşi kısıp iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin. Bu işlem bittikten sonra süzüp bir kenara alın.
Orta hararetteki ocakta yine geniş bir tencerede
zeytinyağını ısıtın. Soğan,
patates ve lahanaları hafifçe kavurun.
Fasulyeleri ve sebze ya da
tavuk suyunu ekledikten sonra 30 dakika kadar daha pişirin. En son
sucukları ekledikten sonra 10 dakika kadar daha ocağın üzerinde tutun.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra biraz paprika, tuz ve
biberle tatlandırın.