Barbunyalı Pırasa
1 kg ince
pırasa
1 su bardağı kuru
barbunya
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Pırasalar ince doğranır. Tencereye
zeytinyağı konur, ısınınca
salça, pul
biber eklenir. 2-3 dakika çevrilir. Pırasalar atılır, tuz eklenir, karıştırılır. Solmaya başlayınca
barbunya ve yıkanmış
bulgur katılır. 2 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır, yarım saat kadar pişirilir. Iık olarak servis edilir.