BARBUNYALI MISIR ÇORBASI (Samsun)
Anadolujet Magazin
1 kâse kuru
mısır
1 kâse ayıklanmış taze
barbunya
1 kâse
yoğurt
3 çorba kaşığı un
1
yumurta
2 ½ litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Tane
mısırları bir buçuk litre suda bir taşım kaynatıp, ateşi kapattıktan sonra, bir gece bekletin. Taze
barbunyaları ayıklayıp, bir litre tuzlu suda yumuşayana dek haşlayın.
Barbunyaları süzüp, yıkadıktan sonra
mısırlara ilâve edip, kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bir kâsede karıştırdığınız
yoğurt, un ve
yumurta terbiyesini, bir yandan karıştırarak çorbaya ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuzu kattıktan sonra
barbunya ve
mısırlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.