Barbunya
Anadolujet Magazin
İnsanoğlunun tarımla uğraşmaya başladığı zamandan beri bilinen ve sırık
fasulye cinsinden olan
barbunya için sizlere birkaç leziz reçete hazırladık.
Baklagillerden
barbunya; yazın tazesi, kışın kurusuyla sofralarımızı süsler. Ülkemizin her bölgesinin iklimine uygun yetişmesi de her yörenin
yemeklerine ayrı renk katar. Her bakliyat gibi
barbunyanın da faydaları saymakla bitmez: vücuda enerji verir, protein yönünden zengin olduğundan zihin yorgunluğunu giderir,
böbrekleri güçlendirir, çarpıntıya iyi gelir, içerdiği zengin kalsiyumla kemikleri güçlendir ve en önemlisi de sinirleri yatıştırır.
Günümüzde
barbunyanın daha çok
zeytinyağlı
yemekleri tercih edilse de geçmişte ezilerek et yerine mantı ve gözleme içlerinde de kullanılırmış. Bunun yanı sıra, salatası, karalahanalı çorbası,
barbunyalı pilavı da bilinen lezzetli
yemeklerindendir. Diğer ülkelerde
barbunya, daha çok salata ve çeşitli baharatlar da karıştırılarak köfte ve ekmek gibi tüketilir.