Taze Barbunya Piyazı
1/2 kilo taze
barbunya fasulyesi (iç)
3
yumurta
3
havuç
1 demet maydanoz
1 diş
sarımsak
1 baş
soğan
4
sosis
1 kaşık kalın
yemek tuzu
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Sirke
Taze iç
barbunyayı içine
yemek tuzu dökülmüş soğuk suya atmalı ve bunu orta ısılı ateşe koyup
fasulyeleri haşlamalı.
Fasulyeler haşlanınca suyunu süzüp bir kenara bırakmalı.
Üstü
kazınmış ve yıkanmış
havuçları tuzlu kaynar suda haşlayıp soğuk suda yıkadıktan sonra dilim dilim doğramalı. Sosisleri kaynar tuzlu suda haşlamalı, sıcakken üstündeki zarı soyup atmalı ve soğuyunca dilim dilim doğramalı. Yumurtaları kaynar suya atıp dokuz dakika haşladıktan sonra soğuk suya batırıp çıkarmalı ve kabuklarını soyup dilimlemeli.
Soğanı rendeleyip tuzla ovalamalı ve bol suda iyice yıkayıp sıktıktan sonra bir kenara koymalı.
Büyük bir salata kâsesine suyu süzülmüş
fasulyeleri boşaltmalı. Bunun üstüne sıkılmış
soğanı ve dilimlenmiş
havuçları katmalı. İyice karıştırmalı. Düzlemeli. Bunların üstüne
sosis dilimleriyle
yumurta dilimlerini düzenli bir biçimde yerleştir, meli. Temizlenmiş ve kıyılmış maydanozla tuzu da serptikten sonra bir başka kaba dövülmüş
sarımsakla sirke ve
zeytin, yağını koymalı. Bunları iyice çırparak bir. birine iyice yedirmeli ve hemen salatanın üstüne gezdirerek dökmeli. Sofraya götürüp servis yapmalı.
ML® Pirinçli Fasulye Piyazı için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 10.07.2023