BARBUNYA EFES
MALZEMESİ:
1 kilo
barbunya balığı,
4 ançüez filetosu,
yarım kilo
domates,
1 diş
sarımsak,
yarım demet maydanoz,
2/3 bardak sıvıyağ,
kara
biber,
tuz.
Biraz yağda ezilmiş sarımsağı pembeleştirin. Üzerine ançüezleri atıp çatalla ezerek kavurun. Küçük doğranmış
domatesi, ince kıyılmış maydanozu,
salçayı ve tuzu karıştırarak pişirin. Geri kalan yağda
barbunyaları kızartıp tavadan alın. Tavada kalan yağa ançüezli sosu katıp karıştırdıktan sonra
barbunyaları bu sosun üstüneyerleştirip bir taşım kaynatın.