Banvit Hindi
1 adet Banvit
hindi
Marinat malzemesi:
1 çay bardağı soya sosu
1/2 çay bardağı bal
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon (kabuğu ile çok ince kıyılmış)
İç malzemesi
250 ml
zeytinyağı
2 adet orta boy
soğan (piyaz doğranmış)
1 adet iri boy
ayva (küp doğranmış)
150 ml su
2 adet orta boy
havuç (iri rendelenmiş)
150 gr
mantar (ince kıyılmış)
150 gr
badem (beyazlatılmış-iri kıyılmış)
100 gr
mısır unu
1 çorba kaşığı
biberiye (iri kıyılmış)
5 sap maydanoz (kıyılmış)
1çay kaşığı muskat
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı bal
5 çorba kaşığı soya sosu
1/2 çorba kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı
biber
Tuz (arzu edilen miktarda)
Marinat malzemesini çırpın. Hindinin içini ve dışını çırpılan malzemeyle ovun. Üzerini folyo ile örtüp en az 15 dak. dinlendirin. Arada bir marinat ile içini dışını tekrar ovun.
Isıtılmış 6 çorba kaşığı
zeytinyağında
soğanı sararıncaya kadar 5-6 dak. soteleyin. Ayvayı ilave edin, karıştırarak yumuşayıncaya kadar 5 dak. daha soteleyin.
Kalan
zeytinyağı, su ve diğer bütün malzemeyi ekleyip karıştırın ve 5 dak. pişirin.
Marinatladığınız
hindinin içine hazırladığınız malzemeyi fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun. Boyun ve geri kısmını çöp şiş batırarak kapatın.
Yağlanmış derince bir fırın kabına
hindiyi yerleştirin ve üzerini hava almayacak şekilde 2-3 kat alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 1 saat 45 dak. pişirin. Bu süre içinde birkaç kez
hindiyi fırından çıkarıp tepside biriken sudan üzerine sürün.
Alüminyum folyoyu açın,
hindinin üzerine tepside biriken sudan tekrar sürüp 45 dak. daha pişirin.
Hindiyi biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.
