Bamya Güveci (Şanlıurfa)
malzemeler:
1- yarım kg.
bamya yaş-konserve-kuru olabilir.
2- 1 baş
sarımsak
3- 3 baş kuru
soğan
4- 1 kg
domates
5- tuz-kara
biber
6- 3-4 tane yeşil sivri
biber
7- yarım kğ
kuzu kuşbaşı
8- 3 kaşık
domates salçası
9- sıvı yağ (1 çay bardağı)
10- 2 su bardağı su (su azaldıkça eklenecek,
bamya yaş ise)
Bamya yaş ise fırında 3 saat tüm malzemler konularak doğranmış halde pişirilecek.
Bamya kuru ise önceden haşlanıp güvece yine aynı şekilde yerleştirilecek.
Bamya konserve ise haşlanmadan direk konulacak.
Bamya sapları kesilir,
domatesler küp şeklinde doğranır,
soğan ve
sarımsak ayıklanıp doğranır.
yeşil
biberler küp şeklinde doğranır. Sıvı yağ,
salça, su, tuz, kara
biber ayrı bir kapta karıştırılarak güvece konulan malzemelerin üstüne dökülür ve fırına verilir. Tadı mükemmel yanında da bir
pirinç pilavı ve ayran harika bir tat deneyin.