Bal
kabaklı ve Mantarlı Lazanya
Eyüp Sevinç
600g. balkabağı
400g. hazır lazanya hamuru
1 su bardağı taze
mantar
1 kalıp dil
peyniri
Beşamel sos
Tereyağı
Rendelenmiş eski kaşar
peyniri
Sızma
zeytinyağı
Muskat
cevizi
Tuz
1 gün önceden ya da sabahtan balkabağını küp kesip yumuşayana kadar suda haşlayın. 4
yemek kaşığı rende eski kaşar, tuz ve rendelenmiş muskat
cevizi ile blenderde çekip sosu hazırlayın. Dilimlenmiş
mantarları tuz ve
zeytinyağıyla pişirin. Lazanya hamurlarını kaynar suda 5 dakika haşlayın. Yüzeye çıkan lazanya hamurlarını kevgirle alın. Isıya dayanıklı fırın kabını tereyağlayıp sırasıyla lazanya hamuru, sos, dil
peyniri dilimleri, beşamel sos, eski kaşar rendesi ve
mantarları dizerek kaba aktarın. Streç filmle sarıp buzdolabında bekletin. Yemekten 30 dakika önce buzdolabından çıkarıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.
