Bal
kabaklı Pastırma (Hatay)
Şaziye Başaran
Balkabağı
Soğan
Sarımsak
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
1 tutam şeker
Tereyağı
Pirinç
Hatay nar ekşisi
Balkabağı küp şeklinde doğranır,
soğan ve
sarımsak da küp şeklinde doğranır. Pirinç ve küp şeklinde doğradığımız
soğan ve
sarımsaklar karıştırılarak baharat ilave edilir. Tencereye bir kat
kabak, 1 kat
pirinçli harç, tekrar
kabak şeklinde döşenir. Üstüne bir tutam şeker serpilip odun ateşinde kaynayıncaya kadar beklenir. Balkabağı yumuşayınca Hatay nar ekşisi katılır. Ateşten indirirken tereyağı kızartılıp üzerine dökülür ve servis yapılır.