Bal
kabaklı Et
1,5 kg Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
zeytinyağıa
2 adet orta boy
soğan (piyaz doğranmış)
2 diş
sarımsak (kalın halka doğranmış)
2 çorba kaşığı
domates püresi
1 çorba kaşığı mercanköşk
900 ml et suyu veya sebze suyu
1 çorba kaşığı pul kırmızı
biber
900 gr balkabağı (iri küp doğranmış)
6 adet bebek
mısır (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı tabasco sos
5-6 sap maydanoz (iri doğranmış)
Tuz, tane kara
biber,
pul kırmızı
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Etlerin üzerine unu serpip, her tarafları unlanıncaya kadar harmanlayın.
Zeytinyağını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek,
soğan ve sarmısağı katıp, 5 dak. daha pişirin.
Domates püresi ve mercanköşkü karıştırın. Karıştırarak et suyunu ilave edip, etlerin üzerine gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1 saat 30 dak. pişirin.
Etlere ka
bakları ilave edip, 30 dak. daha pişirin. Mısır, tabasco, tuz ve kara
biber ekleyin. 5-10 dak. daha pişirip, ateşten alın.
Üzerine maydanoz ve pul kırmız
biber serpin. 5-10 dak. dinlendirip, servis yapın.