Balıklı Sebze Çorbası
1 adet
patlıcan
2 adet
havuç
2 adet
patates
15 adet taze
fasulye
2 adet kırlangıç balığı
1 adet
yumurta
2 adet
limon
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Temizlenen balıklar 8 su bardağı suda haşlanır. Sonra süzgeçten geçirilir. Süzülen suya tuz, yağ eklenir, kaynatılır. Üzerine sertliklerine göre, 5'er dakika arayla, sırayla, ufak doğranmış
havuç,
fasulye,
patates ve
patlıcan atılır. Son sebze atıldıktan 10 dakika sonra kılçıkları temizlenmiş ve parçalara ayrılmış balık atılır. Bu arada
limon suyu, un ve
yumurta iyice çırpılır. Kaynamakta olan karışıma birden dökülür ve hemen karıştırılır. Kaynamaya başlayınca ocak kısılır, 5 dakika daha pişirilir.