Balıklı Domates Dolması
8 adet küçük
domates,
1 kutu ton balığı konservesi (200 gr),
3
yemek kaşığı kırıntı beyaz
peynir,
2 sivri
biber,
1
yemek kaşığı
limon suyu,
1 demet dereotu,
1 çay kaşığı kırmızı
biber,
tuz.
Domatesleri yıkayın. Üstelerini kapak şeklinde kesin. Içlerini küçük bir kaşıkla boşaltın. Tuz serpin. Ters çevirerek suların süzülmesi için bırakın. Balık konservesin yağını süzün. Çukur bir kaba boşaltın. Beyaz
peyniri rendeleyin veya çatalla ezerek kırıntı haline getirin. Sivri
biberin sapını kesin, çekirdeklerini atın, halka şeklinde doğrayın. Dereotunun kalın saplarını atın. Yapraklarını çok ince kıyın. Peynir, sivri
biber,
limon suyu, dereotu ve kırmızı
biberi balığa katın. Hepsini ezerek veya mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin. Domateslerin içlerini bu harçla doldurup buzdolabında iki saat kadar tutun ve sofraya getirin. Arzu ederseniz ton balığı yerine sardalye konservesi veya başka bir balık haşlaması kullanabilirsiniz. Peynir kullanmak istemezseniz ton balığını mayonez ile karıştırıp
domateslere doldurabilirsiniz.