BALIK YAHNİSİ
5 kişilik malzemeler
2 adet lüfer yada
palamut balığı
300 gr.
soğan (halka halka doğranmış, 3 ortaboy)
1 bağ maydonoz
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
300 gr.
domates
90 ml. sirke (6 çorba kaşığı)
90 ml.
zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
Yapılışı
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Sulan süzülünce bir toprak güvece yerleştirip, aralarını halka
soğanlar ve dal maydanozlar ile doldurun.
Doğranmış
domatesleri ekleyip, tuzunu ve
biberini serpin. Üzerlerine sirkeyi ve
zeytinyağını gezdirin. Balıkların düzeyine gelecek kadar su ekleyin. Güveci kısık ateşe
koyun. Balıklar suyu çekip, yalnızca
zeytinyağı kalıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ateşten alıp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Yahniyi iyice soğuduktan sonra servis yapın.
