Balık Salçası (açık renkte)
90 gr. un
60 Gr. tereyağı veya margarin
1/2 çorba kaşığı
domates salçası
1/2 litre kırema
1 litre balık suyu
Hafif ateş üzerinde un ve yağı beyaz olarak pişiriniz.
Salçayı balık suyu ile sulandırınız.
Bütüniyle, beyaz olarak pişirilen un ve yağa karıştırarak ilâve İiniz.
Hepsi beraber kaynatılarak koyulaştırınız (1 saat).
Bu
salçaya
yumurta sarısı çarparak veya
kremaya karıştırarak terbiye ediniz.
Bu
salça haşlanmış balıklarla servis edilir.