BALIK PİLÂKİSİ
1 kg. balık (
kefal,
levrek,
palamut vb. gibi)
3 orta boy
patates
1
limon
1 orta boy
havuç
1 kahve fincan
zeytinyağı
2 orta boy
soğan
5-6 dal maydanoz
3-4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı kara
biber
Tencereye 1,5-2 su bardağı su ve tuz koyup kaynatınız. Yarım halka şeklinde ince kıyılmış
soğan, doğranmış
havuç dilimleri, ezilmiş
sarımsak ve
zeytinyağı ilave edip 10 dakika pişiriniz. Patates dilimleri ve defne yaprağını katınız.
Balığı temizleyip yıkayınız. Bir parmak kalınlığında dilimleyerek tenceredeki sebzelerin üzerine yan yana yerleştiriniz. Kıyılmış maydanoz ve kara
biber serpip hafif hararetli ısıda 20 dakika pişiriniz. Limon suyu katıp bir kaç taşım kaynatınız. Servis tabağının ortasına balıkları koyup etrafına sebzeleri yerleştiriniz.
Not : Mevsimine göre
domates ve yeşil
biber de konabilir.