BALIK PASTASI
1/2 kg.
mezgit balığı
250 gr.
süt
50 gr. tereyağı
1
soğan
Tuz ve
biber
1 çorba kaşığı
mısır unu
2 katı pişmiş
yumurta
750 gr.
patates püresi
Maydanoz
Limon
Fırını önceden kızdırın. Balıkları,
süt, tereyağ, dörde bölünmüş
soğan tuz ve
biberle birlikte bir tencereye
koyun. On dakika kadar yavaş ateşte pişirin. Balıkları tencereden alıp derisi ve kılçığını çıkarın, pasta tencerecine
koyun. Geri kalan sıvıyı süzüp (
soğanları alarak) tekrar tencereye
koyun. Mısır ununu 1 çorba kaşığı su ile karıştırıp
süt karışımına ilave edin ve karıştırın. Devamlı karıştırarak 3 dakika yavaş ateşte pişirin. Katı
yumurtaları dilimleyip pasta tenceresindeki balıkların üstüne
koyun. Sosu üstüne dökün. En üstünü
patates püresi ile kaplayın. Fırının orta kısmına koyup 20-30 dakika pişirin. Maydanoz ve
limonla süsleyip servis yapın.