Balık Buğulama
1.5-2 Kg. balık (iri balık)
5 Yemek kaşığı sıvı yağ
3 Adet Kuru
soğan
3 Adet Havuç
4 Adet Patates
2 Adet Defne yaprağı (varsa)
3 Diş
sarımsak
3 Adet Domates
1,5 Adet Limon
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Balıkları temizleyip dilimleyin, soğuk su ile yıkayıp süzgeçte fazla suyunu süzün.
Yıkanmış balıkları fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 185º ısıtın.
2 kuru
soğanı
yemeklik doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp kıyın. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Havucun kabuğunu
kazıyıp, kuş başı doğrayın. Patatesi de soyup doğrayın.
Y
ayvan bir tavada sıvı yağını kızdırın, içine doğradığınız
soğanı ve
sarımsakları ilave edin
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Sonra içine
patates ve
havuçları ilave edin, kavurmaya devam edin.
Domatesleri ve tuz ile kara
biberi de ilave edin ve bir taşım daha pişirin.
En son olarak bir
limon suyunu ve defne yapraklarını da katıp bu sosu tepsiye yerleştirdiğiniz balıkların üzerine dökün.
Üzerine biraz dilimlenmiş
domates ve
limon koyup, balıkların üst hizasına kadar su ilave edip fırında pişirin.
Piştikten sonra üzerine kıyılmış dere otu serpip sıcak olarak servis edin.