Baklava Yufkasında Keklik Roti
1 adet
keklik
1 tatlı kaşığı eritilmiş margarin
2
yemek kaşığı
yoğurt
4 parça
baklava yufkası
1 adet
yumurta sarısı
6
yemek kaşığı kuskus
1 adet
portakal
2 yaprak taze fesleğen
Yeterince
ceviz
100 gram parmesan
peyniri
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Tuz, kara
biber, kırmızı toz
biber,
yoğurt ve eritilmiş margarini bir kapta karıştırın. Bu karışımı kekliğin her yerine fırçayla sürün. Fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika pişirin. Keklik etini kemiklerinden ayırın. Baklava hamurlarını dikdörtgen parçalar şeklinde kesin. Üzerilerine küçük parçalar şeklinde kesilmiş eti ekleyip karşılıklı kenarlarını kapatın. üzerilerine
yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında 5 dakika pişirin. Kuskusu haşlayıp suyunu süzün. Kıyılmış fesleğen,
portakal kabuğu, parmesan
peyniri ve ufalanmış
ceviz içi ekleyip harmanlayın. Yufkaya sarılı
keklik etiyle birlikte servis yapın.