Baklalı ve Etli Enginar
https://yemek.name
250 gram kuşbaşı
kuzu eti
150 gram iç
bakla
2 adet
enginar
10-12 adet arpacık
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası
Zeytinyağı
Tuz
Arpacık
soğanları
zeytinyağında kavurun.
Salçayı ve eti ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tencerenin içinde etlerin ortasına
enginarları yerleştirin.
İç
baklaları çevresine
koyun.
Enginarların üstünü geçmeyecek kadar sıcak su ve tuz ilave edip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Not: Enginarların kalın dış yapraklarını ayıklayın. Üst kısımlarından da kesin. Arzu ederseniz bütün yapraklarını da ayıklatıp kullanabilirsiniz.