Baklalı Enginar
Malzemeler:
6 adet iri boy temizlenmiş
enginar,
yarım kilogram taze iç
bakla,
2 adet orta boy kuru
soğan,
yarım demet dereotu,
yarım
limonun suyu,
1 kahve fincanı
zeytinyağı,
yemeğin içi için çeyrek
limonun suyu,
1 tatlı kaşığı şeker,
yeterince tuz,
yarım demet dereotu.
Hazırlanışı:
Enginarları temizleyerek yarım
limonun suyu ilave edilmiş suda bekletelim. Uygun büyüklükte bir tencereye
zeytinyağını alıp küp şeklinde doğranmış
soğanları ekleyelim. Soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Enginarları
limonlu sudan çıkarıp tencereye alalım. 1 dakika arayla çevirerek
enginarları
soğanlarla birlikte soteleyelim. Tencereye 2 su bardağı sıcak su ve
limon suyu ekleyelim. Baklaların kabuğunu soyup tencereye alalım. Sekeri ekleyelim. Ağır ateşte
enginarlar ve
baklalar yumuşayana kadar pişirelim. Yemeği ateşten almadan 5-6 dakika önce tuzunu ilave edelim. Enginarları delikli kepçe ile tencereden alıp servis tabağına dizelim. Baklaları delikli kepçe ile alıp
enginarların göbeklerine dolduralım. Tenceredeki sosu da servis tabağına aktarıp
enginarların üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapalım.