Bakla Soslu Somon Quenelle
400 gram
somon fileto
150 gram taze
krema
2 adet
yumurta
Beyaz
biber
Kara
biber
1 tutam tuz
Sos için:
250 gram dondurulmuş ve haşlanmış
bakla içi
1 tutam Tarhun
1 adet
limon
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
Somon balığını doğrayıp blenderde 2 adet
yumurta, 150 gram taze
krema, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane kara
biberle çekin. Somonlu karışıma 2 çorba kaşığıyla şekil verip 12 adet quenelle hazırlayın. Yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. Quenelleleri önceden ısıtılmış 120 derece fırında 5 dakika pişirin.
Sos için
bakla içini elekten geçirerek ezin. Limon suyu, 4 çorba kaşığı sana yağını ve doğranmış tarhunla
bakla püresini tatlandırın.
Quenellelere sos döküp isteğe göre süsledikten sonra servis yapın.