Bahçıvan Usulü Hindi Güveç
1 adet
hindi but
2 adet
havuç
3 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 adet
salçalık
biber
8-12 adet arpacık soganı
1 çorba kaşıgı hardal
1 çorba kaşıgı kuş
üzümü
1 su bardagı su
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
3-4 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Hindi butunu 4 parçaya bölüp derin bir tencereye yerleştirin. Bir kasede sirke, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, margarin, tuz ve kara
biberi karıştırıp etlerin üzerine dökün. Etleri ara sıra çevirerek 2-3 saat marine edin. Salçalık
biber, arpacık
soğan ve
havuçları temizleyin. Biber ve
havuçları uzun şeritler halinde doğrayın.
Eti marineden alıp kurulayın ve una bulayın. Kalan sıvı yağda etleri kızartın ve bir güvece alın. Aynı yağda
havuç ve
soğanları soteleyip etlerin yanına yerleştirin. Kırmızı
biberleri de aynı yağda kızartıp ekleyin. Hardal, kuş
üzümü, su ve defne yaprağını ilave edin.
Eti marine ettiğiniz karışımda
salçayı eritip güvecin üzerine gezdirin karıştırın. Güveci alüminyum folyo ile kaplayın. 160 dereceye ayarlı sıcak fırında 2 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.