Bahçıvan Köftesi
1/2 kilo kıyma
1
yumurta sarısı
1,5 kilo sebze (mevsimlik sebzelerden, karışık)
1/2 çay kaşığı kırmızı
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Önce sebzeleri ayıklayıp, küçük küçük doğrayın. Bunların mümkün olduğu kadar küçük olmasına dikkat edin. Sonra bir başka yerde kıymayı,
yumurta sarısı, kara
biber, kırmızı
biber ve tuzla yoğurup 4 adet büyük, iri köfte hazırlayın.
Daha sonra, sebzeleri bir tencereye koyup kısa süre haşlayın. Öte yandan köfteleri de kızartın ve sebzelerle, köfteleri birlikte servis yapın.