Baharatlı Piliç Kalça
Malzeme
- Hamuru:
- 6 adet
piliç kalça
- 3
yemek kaşığı Sıvı Sana
- 1 lt. su
- 1
yemek kaşığı tane kara
biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 5 diş
sarımsak
- Tuz ve kara
biber
- Harcı için:
- 3
yemek kaşığı Sana yağı
- 2 adet kuru
soğan
- 1 adet
domates
- 4 adet sivri
biber
- ½ su bardağı sirke
- 1
yemek kaşığı şeker
- Tuz ve kara
biber
Hazırlanışı
Tavuk kalçalarının derilerini çıkartıp, ortadan ikiye kesin.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Sivri
biberlerin tohumlarını çıkarıp, halka halka doğrayın.
Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
Derin bir tencerede Sıvı Sana'yı kızdırıp, içine kıyılmış
sarımsakları, tane kara
biberleri, kimyonu ve kekiği koyup, kavurun.
Daha sonra içine 1 l suyu ilave edip, karıştırın. Kesilmiş
tavuk kalçaları ilave edip, tuz ve kara
biberi dereotu ekledikten sonra bir taşım kaynatın.
Tavuklarımız kaynarken, harcı için y
ayvan bir tencerede Sana Yağını kızdırıp, içine piyazlık kuru
soğanı ekleyip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk alınca içine sivri
biberleri ilave edip, sote etmeye devam edin.
En son olarak içine doğranmış
domatesleri, şekeri, tuz ve kara
biberi ekleyip kavurduktan sonra en son olarak içine sirkeyi ilave edip, sebzeler kavruluncaya kadar orta ateşte pişirin.
Haşlanmış
tavukları fırın kabına alıp, üzerine hazırladığınız harcı yayın. İçine bir kaç kaşık haşlama suyundan da ilave edip, önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 15-20 dak pişirip, sıcak olarak servis edin.