Baharatlı Havuç Çorbası
Sahrap Soysal
3 adet orta boy ince
havuç
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy
soğan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 çay kaşığı un
8 su bardağı sıcak et ya da
tavuk suyu
4 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru nane
2 demet dereotu
Aşurelik buğdayı yumuşaması için bir gece önceden 2 su bardağı suyla ıslatın.
Ertesi gün yıkayıp süzdükten sonra 10 su bardağı ılık suyla birlikte orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, suyu kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca
pirinç ve ince
bulgur ekleyip 30-35 dakika, buğday iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
Diğer taraftan,
yoğurt,
yumurtalar ve unu derin bir kaba aktarın. Tel çırpacak ya da çatal yardımıyla malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpın.
Hazırlanan
yoğurtlu karışımı tenceredeki buğdayların üzerine aktarıp karıştırın.
Tencereyi tekrar ocağın üzerine alıp çorbayı, orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve üzerine kuru nane, kuru fesleğen ve kırmızı pul
biber serpip karıştırın. Soğuk ya da ılık halde servise sunabilirsiniz.