BAHAR ÇORBASI
12 bardak et suyu
300 gram
pirinç
1 demet
kuzu ıspanağı
100 gr. kaşar
peyniri (rendelenmiş)
400 gr.
bezelye içi (taze)
1 avuç maydanoz yaprağı
20 gr. sadeyağ (küçük
yemek kaşığı)
2 kaşık
zeytinyağı
tuz - kara
biber
12 bardak et suyu bir tencerede içine tuz ve kara
biber konarak kaynatılır. Temizlenmiş
pirinç ve
bezelyeler de içine atılır. Tekrar 15 dakika kadar karıştırılarak kaynatılır. Bol suyun içinde iyice yıkanıp temizlenmiş
ıspanak kıyılır gibi ince ince doğranarak bu karışıma ilâve edilir .Maydanoz, sade yağ ve
zeytinyağı da katılır. Yine zaman zaman karıştırılarak on dakika daha kaynatılır. Servis yapılırken yanında rendelenmiş kaşar
peyniri bulundurulur. Bu miktarlar kişi adedine göre azaltılıp çoğaltılır.