Bademli Tavuk
200 gr
tavuk göğsü (ince şeritler halinde dilimlenmiş)
1 tane
havuç (ince ve yuvarlak kesilmiş)
4 tane taze
soğan (yalnızca yeşil kısımları kullanılacak)
50 gr kayın
mantarı
50 gr soyulmuş
badem
4 çorba kaşığı
mısır nişastası
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
2 diş ezilmiş
sarımsak
Tuz
İnce şeritler halinde kesilmiş
tavuk etleri, 2 çorba kaşığı nişasta, bir tutam beyaz
biber ve karbonat ilave edilerek yaklaşık bir saat marine edilir.
Diğer bir yanda da
bademler sıcak suya konarak bekletilir.
Daha sonra wok'a ya da derince bir teflon tavaya sıvı yağ konarak marine edilmiş
tavuk etleri pişirilir ve tavadan başka bir süzgece alınarak yağı süzülür.
Başka bir tavaya dövülmüş
sarımsak,
havuç,
mantar ve
tavuklar atılır.
Üzerlerine 1 kepçe sıcak su ile birlikte tuz ve şeker ilave edilerek birkaç dakika çevrilir. 2 çorba kaşığı nişasta 1 kepçe sıcak suyla karıştırılarak yemeğe konur. Bir taşım ocakta pişirildikten sonra taze
soğan ve
bademler yemeğe eklenir ve servise hazır hale gelir.
