Bademli Pancar Salatası
Malzemeler:
4 orta boy kırmızı pancar
30 gr. kuru
üzüm
1 su bardağı
badem
Tuz
Tze çekilmiş kara
biber
2
yemek kaşığı
limon suyu
1-2
yemek kaşığı sirke
Kırmızı acı
biber
Zencefil
Alüminyum folyo
Yapılışı:
Pancarları yıkayın, alüminyum folyoya sarın. Büyüklüklerine göre 45-60 dk. 200 derecede, fırının alttan 2. rafında pişirin. Biraz soğuduktan sonra soyun, ikiye bölüp dilim dilim kesin. Üzümleri ince kıyın,
bademleri irice dövün. 24 pancar dilimini ayırın, kalanını püre yapın,
üzüm ve soyulmuş
bademle karıştırıp, tuz, kara
biber,
limon suyu, sirke, kırmızı
biber,
zencefil ile tatlandırın. Pancarlı karışımı 3 dk. dinlendirin, sonra bir
yemek kaşığının yardımı ile ayırdığınız pancar dilimlerinin üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin. Servise kadar üstü örtülü olarak buzdolabında dinlendirin.