Bademli Kuzu Kaburga Dolması
1 kg
kuzu kaburga
1 çay bardağı
pirinç
1 adet
soğan
yarım çay bardağı
badem
yarım çay bardağı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı
biber ve
domates salçası
2 çorba kaşığı sana klasik
1 adet yeşil
biber
Bıçağın ucuyla kaburga ile et arasını yavaş yavaş açalım.
Bademleri akşamdan suya ıslatalım.
Yapacağımız zaman
bademin dış kabuğunu soyarak beyaz
badem elde edelim.
Pirinçleri yıkayalım ve
soğan,
biber ve
domatesleri yıkayalım, doğrayalım.
Kaburga hariç diğer tüm malzemeleri karıştıralım.
Bıçakla arasını açtığımız kaburganın içerisine karışımını dolduralım.
Kaburganın kestiğimiz kısmını temiz bir iğne-iplik yardımıyla dikelim.
Kaburgayı tencereye koyalım ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim.
Bu sırada biraz da tuz ekleyelim.
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirelim.
Piştikten sonra iplikleri çıkartarak servis yapalım.