Bademli Havuçlu Sandviç Kek
2 su bardağı un (un elendikten sonra ölçülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı
havuç rendesi
1/2 su bardağı iri çekilmiş
ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı
yoğurt
1/4 su bardağı
süt
100 gram oda sıcaklığında margarin
1 adet
yumurta (büyük)
1 tatlı kaşığı toz vanilya
200 gram krem
peynir (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/4 su bardağı
ceviz (iri kıyılmış)
1/4 su bardağı
badem (ince kıyılmış)
2
yemek kaşığı renkli süsleme şekeri
Fırınınızı 190 derece sıcaklığa ayarlayınız. Un, tuz, karbonatı bir kapta harmanlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serebilirsiniz veya yağlayıp un serpip silkeleyin. İki adet tepsi gerekebilir. Kek hamuru için, yağ, şeker,
yumurta ve vanilyayı derin bir karıştırma kabında mikserle çırpın.
Yoğurt ve
sütü ekleyip mikserle karıştırınız. Un, tuz, karbonat karışımını sıvı malzemelere ekleyip mikserle karıştırınız. ( Normal kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur olması gerekiyor.) Havuç rendesi ve
cevizi ekleyip spatula veya bir kaşık ile karıştırınız. Hamuru tepsilere bir büyük boy dondurma kaşığı ile 5 santim aralıklarla
koyunuz. Dondurma kaşığınız yoksa normal kaşık yardımıyla yapabilirsiniz. Hamurun tamamından bu ölçüde 16 adet kek çıkmaktadır. Tepsileri fırına verip yaklaşık 12- 14 dakika pişiriniz. Piştiğini anlamak için bir kürdan batırınız, temiz çıkıyorsa pişmiştir. Tepsileri fırından çıkarıp tel bir ızgara üzerinde soğumalarını bekleyiniz. Kekler soğurken iç malzemesini hazırlamak için krem
peyniri derin bir karıştırma kabında mikserle çırpınız. Toz şeker, tarçın ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpınız ve
krema halini alınca buzdolabında soğuması için 20-30 dakika bekletiniz. Soğumuş keklerin bir tanesinin ortasına bir
yemek kaşığı iç malzemesinden koyup diğer kek parçasını üzerine hafifçe bastırarak sandviç gibi kapatınız. İç malzemesini taşmadan en dış kenarlara kadar çıkmasını sağlayın. İç malzemesi hafif yanlara taşmış sandviç keki
ceviz,
badem, renkli şeker gibi karışımlara bulayarak servis tabağına diziniz. (Arzu ederseniz kenarlara herhangi bir malzeme kullanmadan sade olarak da servis yapabilirsiniz.)
Diğer keklere de aynı işlemi yapıp servis tabağına dizip servis yapınız.
