Bademli Elmasiye
Malzemeler:
2 su bardağı
badem
15 adet acı
badem
2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı balık nefsi
5 su bardağı
süt
Hazırlanışı:
Bademler kısa süre sıcak suda tutulur, sonra iç kabukları soyulur. Havanda ya da mutfak robotunda az
süt ilave ederek macun kıvamına getirilir. Tencereya aktarılır, üzerine
süt ve şeker eklenir sürekli karıştırarak kısa süre kaynatılır. Ateşten alınca tülbentten ya da ince süzgeçten geçirerek sübyesi çıkarılır. Çıkan malzeme balık nefsi ile karıştırılır. Uygun büyüklükte bir kalıba dökülür, buzluğa konur. Yaklaşık 2 saat sonra kalıp ılık su ile ıslatılır, servis tabağına ters çevrilir.
Not: Balık nefsi bulunamazsa kullanılmadan da hazırlanabilir.