Badem Börek
Ayşe Tüter
2 çay bardağı
yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yaş maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
250 gr margarin (yufkaları yağlamak için)
İÇİ:
200 gr. kıyma
1
soğan rendesi
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı dövülmüş
badem
Tuz
Kara
biber
Dövülmüş tarçın
1 adet
yumurta akı
Yaş mayayı su ile eritin. Üzerine
yoğurt, sıvı yağ,
yumurta, tuz ve unu ilave edip yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru dört bezeye ayırıp 10 dakika kadar dinlendirin. Her bezeyi ince bir şekilde açıp, aralarına erimiş yağ sürerek üst üste
koyun. Bir kenardan başlayarak sıkı bir rulo yapıp buzdolabında bir saat bekle-tin. Rulodan, birer parmak eninde kesilen parçaları oklava ile daire şeklinde genişletin. Açılan tarafı ters çevirin ortasına kıymalı iç koyup kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece hararetli fırında pişirip sıcak olarak servise sunun.
İÇİ: Kıymayı bir tavada yağsız olarak kavurun. Hiç suyu kalmayınca
soğanı ilave edin. Ateşten alın, maydanoz,
badem, tuz, kara
biber, tarçını koyup karıştırın. Soğuyunca
yumurta akını koyup karıştırın.
