Azim Çorbası
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı
nohut
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
7 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı un
Akşamdan ayrı ayrı olarak buğday, yeşil
mercimek, kırmızı
mercimek ve
nohut yıkanır ve ayrı ayrı olarak ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Soğan çok ince kıyılır, tencereye atılır, tereyağı katılır ve
soğan pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine eleyerek un ilave edilir. Bir kaç dakika kavurduktan sonra
tavuk suyu konur. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Sonra haşlanmış ve suyu süzülmüş
mercimekler,
nohut ve buğday katılır, tuz serpilir. Bir taşım kaynatılır.