Ayvalı Tahinli Yaprak Sarması (Talas Kayseri)
250 gr. asma yaprağı
2 adet
ayva
1 su bardağı
pirinç
4
yemek kaşığı margarin
2 adet kesme şeker
1
yemek kaşığı kuru nane
Kara
biber
500 gr kuru
soğan
Tuz
2 su bardağı su
Sıcak su
1 adet dilimlenmiş
limon
Soğanı
yemeklik doğrayın. İçine
ayva rendeleyin. Kesme şeker, tuz, kara
biber, nane ve sanayağın yarısı, 1 saat sıcak suda bekletilmiş ve yıkanmış
pirinçle iyice karıştırılır. Yapraklar bol suda yıkanır ve haşlanır. Yapraklar açılıp hazırlanan içten bir çorba kaşığı dolusu koyulur. Sarılıp bir tepsiye dizilir. Üzerine kalan sanayağ eritilerek gezdirilir. 2 bardak su konulur. 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirilir. Soğuyunca servis tabağına alınır. 1 su bardağı tahin üzerinde gezdirilir. Limon dilimleriyle süslenir.