Ayvalı Kerevizli Piliç Bastı
8 adet Lezita Piliç But Izgara
3 adet
kereviz
1 adet
ayva
1 adet
portakal
2 çorba kaşığı un
1 diş
sarımsak
1 büyük kuru
soğan
1 kahve fincanı riviera
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Kuru
soğanı soyup ikiye kesin ve yarım ay şeklinde doğrayın. 1 sarımsağı kıyın. Geniş tabanlı bir tencereye
zeytinyağını koyup
soğan halkalarını dibine yayın. Sarımsağı ekleyin. Tuz serpin. Kereviz ve
ayvayı soyup ince ince dilimleyin. Tencereye bir dilim
ayva bir dilim
kereviz şeklinde dizin. Ocağı yakıp tencerenin kapağını kapatın ve sebzelerin üzerinde su damlacıkları oluşunca taze sıkılmış 1
portakalın suyunu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
Diğer yanda bir sote tavasına 1 kaşık kadar yağ koyup
piliç etlerini hızlı ateşte 8-10 dakika soteleyin. Sotelenmiş etleri bıraktığı suyu ile birlikte sebzelerin pişmekte olduğu tencereye aktarın. Kereviz yapraklarını üzerine serpiştirin. Tuz ve kara
biber serpin. 2 kaşık unu biraz suyla ezip tencereye ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.