AYVA YEMEĞİ (Van)
Van Valiliği
Malzemeler:
3 orta boy
ayva
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 adet orta boy
soğan
Kavurma
Tuz
2
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı yağ.
Yapılışı:
Yağ tencerede eritilir, doğranmış
soğanlar hafif pembeleştirildikten sonra
salça ve 2 su bardağı su katılır. Kabukları soyulmuş
ayvaların çekirdek yuvalarının sert kısımları çıkarıldıktan sonra ay şeklinde doğranır, mercimeğiyle beraber tenceredeki karışıma katılarak pişirilir, tuzu ilave edilir servise hazır hale gelir.
Not: Ayvalar geç pişen türden ise mercimeği çiğ ilave edilip beraberce pişirilir.