AYVA MARMELATI
Yarı ham 1,5 kilo
ayvayı bir bezle silerek tüylerini siliniz. Dört parçaya ayırıp çekirdek yataklarını çıkararak dilim dilim kesip soğuk suya atınız. Tamam olunca süzerek 2, 5 kilo soğuk su ile tatlı tenceresine koyup orta ateşte arasıra delikli kepçe ile karıştırarak eze eze haşlayınız. Sonra bir büyük kâseye
ayvalara basmayarak astardan geçiriniz. Süzülen suyu tekrar tencereye koyup 1 kilo şekerle orta ateşte pelte halini alıncaya dek çevirip kâselere boşaltınız. Soğuduktan sonra üzerlerine ince kâğıt çekip ağızlarını başka kâğıtlarla örterek havalı bir yere
koyunuz.