Ayva Dolması
3 orta boy
ayva
Yarım kilo kuşbaşı
kuzu
2 adet
soğan
2 adet sivri
biber
2 kaşık
zeytinyağı
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı un
Limon
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
Ayvalar soyulur, ortadan kiiye kesilir, çekirdekli sert kısımları çıkartılır. Limon ile ovularak kararmaları önlenir. Ayrı bir tencerede yağ eritilir, doğranmış
soğanlar ve kuşbaşı etler sote edilir. Etler suyunu çekince
biber, kuş
üzümü, tuz eklenir. Hazırlanan karışım ikiye kesilmiş
ayvaların üzerine taksim edilir. Bir kasede 1 kaşık yğ, un, şeker ve su karıştırılarak boza kıvamında bir sos hazırlanır. Etlerin üzerine dökülür. 1 bardak su ilave edilerek ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.