Ayranlı Müceddere (Gaziantep)
Anadolujet Magazin
1,5 su bardağı yeşil
mercimek
7 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet kuru
soğan
2 su bardağı pilavlık
bulgur
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
Her porsiyon için 1 bardak ayran
Üzerini geçecek kadar su ve pul
biber ekleyip yeşil mercimeği bir tencerede haşlayın. Haşlanınca suyunu süzün ve bir kenara alın.
Soğanları soyup halka şeklinde,yani piyazlık doğrayın ve 5 çorba kaşığı
zeytinyağında nerdeyse yanıncaya kadar kavurun. 2
yemek kaşığı
zeytinyağında
bulguru kavurun. Üzerine tuz,kara
biber ve haşlanmış mercimeği koyup suyunu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
Altını kapattıktan sonra,yağda kavurduğunuz
soğanları mücedderenin üzerine koyup 10 dakika dinlendirin. Derin ta
baklara porsiyonlar halinde koyup her porsiyonun üzerine bir bardak ayran döktükten sonra servis edin.