Ayçekirdekli Kuru Domatesli Pilav
300 gram
pirinç (bir kase)
1,5 kase sıcak su
1 çay bardağı ayçekirdeği
3
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 avuç kuru
domates
2
yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
10 tane tane kara
biber
Pirinçleri yarım saat önceden ılık tuzlu suda bekletelim, süzüp yıkayalım. Tencereyi kızdıralım
fıstıkları yağsız karıştırarak pembeleşinceye kadar kavuralım, yağı ekleyelim,
pirinçleri içine atalım
pirinçler tel tel ayrılana kadar kavuralım. Kuru
domatesleri 15 dakika sıcak suda bekletelim, süzüp pilava ekleyelim, ay çekirdeğini ilave edelim, bir iki kere karıştırıp sıcak suyunu dökelim, tuz ve kara
biber tanelerini serpip, kaynayınca ocağın altını kısalım, kısık ateşte
pirinç suyunu çekene kadar pişirelim. Pirinçler suyunu çekince pişip pişmediğini kontrol edelim, pişmemişse biraz daha sıcak su ilave edebiliriz. Üzerine kağıt havlu serip demlenmeye bırakalım.