AV ETİ SUYU
Bir miktar yaban
keçisi ya da geyik veya karaca etiyle o ağırlıkta
çulluk v.b. dan temizleyip tencereye
koyunuz. Üstünü örtünceye kadar suyu doldurunuz. Gereğince
soğan, doğranmış
havuç, defne yaprağı,
pırasanın beyazı,
kereviz ve maydanoz dalları, kekik, karanfil, tuz ilâve edip orta ateşte etler pişinceye dek kaynatınız. Sonra Bulyon gibi süzüp çorba yerine servis yapınız.