Atom köfte
MALZEMELER
1/2 kg. köftelik yağsız
dana kıyma
(2 kere çekilmiş)
1
soğan rendesi
2 kaşık un
4 kaşık galeta unu
2 adet
yumurta
Yarım demet maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek
1 kıvırcık salata
Tuz, kara
biber, kimyon
YAPILIŞ TARİFİ
Kıyma,
soğan, 1
yumurta, maydanoz, baharatlar, tuz ve ekmek içi karıştırılıp yoğrulur. Biraz bekletilir. Haşlanmış
yumurtalar soyulup, una bulanır (kaymaması için). Yoğrulan kıyma
portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. Elle açılır. İçine haşlanmış
yumurta konur ve her tarafı kapanacak şekilde yuvarlanıp,
yumurta şekli verilir. Hepsi bu şekilde hazırlanır. Köfteler una bulanır. Ayrı bir kapta 1
yumurtaya bir tutam tuz atılır ve çırpılır. Unlanan köfteler
yumurtaya bulanır. Sonra galeta ununa bulanıp, yağda kızartılır. Kıvırcık salatanın yaprakları servis tabağına dizilir. Ortalarına birer köfte konur ve servis yapılır.