Aşure
1,5 su bardağı dövülmüş aşurelik buğday
4-5 kuru
incir
1/2 su bardağı
pirinç
4-5 kuru
kayısı
2,5 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı gül suyu
1/2 su bardağı
nohut
1/2 su bardağı kuru
fasulye
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 su bardağı kuru
fasulye
1 kahve fincanı
fındık
1/2 su bardağı kuru
üzüm
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1/4 nar
Nohut,
fasulye ve buğdayı ayrı kaplarda ayıklanmış ve yıkanmış olarak ılık su ile akşamdan ıslatınız. Nohut ve
fasulyeyi ıslatma suyu ile yumuşayıncaya kadar pişTiniz. Büyük bir tencereye buğday ve pirinci koyup 7-8 su bardağı sıcak su katarak kaynatınız. Hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Fasulye ve
nohutların kabuklarını soyup buğdaya ilave ediniz. Islatılmış
üzümü, küçük parçalara ayrılmış
incir ve
kayısı kurusunu katınız. Nişastayı 1/2 su bardağı su ile eziniz. Aşure suyu ile ılıklaştırıp karışıma ilave ediniz. Şeker ve gül suyunu katıp birkaç taşım kaynatınız.
Aşureyi kâselere boşaltıp soğutunuz. Üzerini nar tanesi,
fındık içi ve kuş
üzümü ile süsleyiniz.
Fotoğraf "tapik" tarafından gönderildi. 08.09.2020