Aşure
2,5 su bardağı yarma
1 su bardağı kuru
fasulye
1 su bardağı
nohut
400 gr. kuru
kayısı
200 gr. kuru
üzüm
10-15 adet kuru
incir
1 çay bardağı yerfıstığı
1 çay bardağı
fındık
4,5 - 5 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
Ceviz
Nar taneleri
Kuru
fasulye,
nohut, yarma bir gece önceden suya ıslatılır. Ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.
Haşlanan bakliyatlar büyük bir tencereye aktarılır. Üzerine yeteri kadar sıcak su konur ve ateşe oturtulur.
İncirler ve
kayısılar küçük parçalar halinde doğranır,
üzümle beraber ayrı bir kapta üzerine sıcak su konarak 15 dakika şişmesi sağlanır
Kuru meyvelet yıkanır, süzülür aşure tenceresine ilave edilir.
Tencereye şeker ilave edilir,
fındık ve yerfıstığı da eklenerek bir süre daha kaynatılır.
Kaselere konur, üzeri nar ve
cevizle süslenerek servise sunulur.
Not: Aşurenin kıvamı suluysa, 2
yemek kaşığı nişasta suda ertilerek tencereye ilave edilir.