Asma Yaprağında Soğanlı Sardalya
12-13
salamura asma yaprağı
12-13 adet
sardalya
1 kuru
soğan
2-3 kaşık
zeytinyağı
Tuz
3-4 tane kara
biber
Maydanoz
Asma yapraklarını yarım saat kadar kaynar suda bekletin ve süzün. Soğanı yarım ay şeklinde (piyazlık) ince ince doğrayın. Bir teflon tavada; Soğanları
zeytinyağı ile orta ateşte sürekli karıştırarak rengi yer yer kahverengiye dönecek şekilde kavurun. Ateşi kapatıp, kıyılmış maydanoz ekleyin ve tuz, kara
biber ile tatlandırın. Asma yaprağının uç kısmına bir tane
sardalya koyun. Üzerine
soğanlı harçtan bir
yemek kaşığı kadar
koyun, yanlarından biraz içeri kıvırıp, sarın. Soğanı kavurduğunuz tavayı (yıkamadan ve yağ eklemeden) tekrar ısıtın. Hazırladığınız sarmaları, orta ateşte, önlü arkalı kızartın. Sıcak servis edin.